الجمعة 25 أبريل 2025 مـ 03:39 صـ 26 شوال 1446 هـ
موقع الصفوة
أمة الرحمن المطري: الوقود السام موت بطيء يُباع في الأسواق اليمنية القبائل العربية تحتفي برجل الأعمال محمود خميس في حفل ضخم بجمعية عرابي.. ”فيديو وصور” عضو اتحاد الصناعات: الجبهة الوطنية تفعل دورها الوطني في تمكين الاستثمار من الأرض حتى القرار رحاب غزالة: تحرير سيناء ملحمة خالدة وتجسيد لإرادة الشعب المصري رحاب غزالة: زيارة الرئيس السيسي لجيبوتي تُرسخ التعاون الإفريقي وتُعزز التضامن العربي هاني متولي: منصة مصر العقارية تحفز عمليات تصدير العقار ومضاعفة ضخ التدفقات الأجنبية في السوق وخزانة الدولة رئيس الوزراء يتابع مستجدات تنفيذ مشروع مدينة ”رأس الحكمة” وزير الخارجية والهجرة يستقبل وزير خارجية لبنان أسماء علي تكتب: المرأة اليمنية ودورها الوطني عبر التاريخ سكرتير الوحدة المحلية بطهطا يقود حملات نظافة مكثفة بمحيط الكنائس.. «صور» رحاب غزالة تشارك بقداس عيد القيامة بالكاتدرائية: الوحدة الوطنية حجر أساس في بناء الوطن.. «صور» رئيس الوزراء يتابع مع وزيرة التضامن ملفات عمل الوزارة

وفري في الميزانية واصنعي السردين المخلل في البيت

الأسماك المملحة من الأكلات التي يعشقها الكثيرون، والتي يفضلون تناولها من وقت لآخر، لكسر روتين الأكلات التقليدية، إلا أن أسعارها أصبحت لا تناسب ميزانية الكثيرين.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، الحل الأمثل لهذه المعادلة الصعبة، من خلال طريقة عمل السردين المملح في البيت، بأقل التكاليف.

المكونات: كيلو سردين حبات صغيرة 10 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملعقة كبيرة خل بلسمك ملعقة صغيرة ليمون معصورة روز ماري فريش ملح رشة فلفل أسود كوب مرق 2 ملعقة كبيرة خل أحمر

خطوات التحضير: ينظف السردين جيدا، ثم تفتح البطن ويتم التخلص من البطروخ وعروق البطن، ثم يغسل تحت الماء الفاتر.

يترك ليجف في مصفاة.

يسكب الزيت في مقلاة، ثم يضاف الخل، الاوريجانو، الملح والفلفل، ثم الثوم وعصرة الليمون.

ترص حبات السردين في المقلاة، مع مراعاة ترك البطن أسفل كي يتم تسريع عملية نضج سلسة السمك، ويوضع الروزماري الطازج بالمنتصف.

يطهى السردين في هذا المزيج على نار هادئة جدا دون تغطيته مدة ٤٠ دقيقة.

يضاف المرق الممزوج بالخل الأحمر، ثم يغطى السردين ويترك لينضج ويتبخر مدة ١٥ دقيقة.

يرفع من على النار، ويترك في نفس المقلاة ساعة كي يتشبع السمك من التتبيلة. يقدم بالهنا والشفا.